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豆腐的功效与作用禁忌 吃豆腐的坏处
2022-10-03

豆腐是我们大家都很熟悉的一种食物,同时我们大家都是吃过豆腐的,而豆腐也是有很多的功效的,因此我们便要了解一下豆腐的功效与作用禁忌?吃豆腐的坏处?

豆腐的功效与作用禁忌

豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。但是,豆腐是寒性的,脾胃虚寒的人不宜食用;胃肠胀气的人,不宜食用;含有嘌呤,痛风患者不宜食用。

吃豆腐的坏处

经常吃豆腐的坏处如下:第一,增加肾脏负担。豆腐含有的植物性蛋白,最终代谢为含氮废物由肾脏排出,经常吃豆腐会加重肾脏负担,有肾脏疾病的人会诱发肾功能衰竭。第二,加重痛风症状。豆腐中含有大量的嘌呤物质,患有痛风的人食用会诱发或是加重痛风的症状。第三,引起腹胀腹痛。豆腐中蛋白质含量丰富,胃肠道功能较弱时,经常食用会引起消化不良。豆腐中蛋白质含量丰富,一旦食用过量,蛋白质过多,会出现腹胀、腹泻等症状,另外豆腐里面有一种皂角苷的物质,如果吃多了豆腐,会使体内的碘大量流失,容易患上碘缺乏病,另外吃多了豆腐还有可能引发痛风的发作,所以豆腐虽好,不要多吃。

吃豆腐会胖吗

豆腐吃多了是不会长胖的,因为豆腐是高营养,高矿物质、低脂肪、低碳水化合物的食品,丰富的植物蛋白,有利于增加体制,也容易增加饱腹感,所以是有利于减肥的。但是,豆腐虽然含有丰富的蛋白质,是低卡高营养的食品,吃多了不会胖,但是会给身体带来其他不适,吃太多豆腐,摄入了过多的植物蛋白,有些人体代谢以后,会造成更多的垃圾,会给肾脏带来负担,这样做会容易出现消化不良,腹胀、腹泻等现象,豆腐的嘌呤含量高,所以像痛风病人,文血尿酸浓度增高的患者,吃多了就容易引起引发痛风发作。所以,一些特殊人群,比如说有生病的,那痛风病人不适合多吃豆腐。

豆腐的营养价值

一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。